Bodrum Moya Balık Köftesi Sunumunu ister salata ile yapın ister başka bir yiyecekten faydalanın ama bu tarif balığı sevmeseniz bile şu dakikadan itibaren kararınızı değiştirecek nitelikte.
Balık köftesi genellikle kızarmış bir balığın kafasını görmek istemeyenler ya da kılçığı ile uğraşmak istemeyenlerin tercihi oluyor.
Çocuktan yetişkinlere kadar herkesin şüphesiz severek yiyebileceği balık köftesi tarifini sizler için araştırdık.
İskandinav usulü balık köftesi ; Balık köftesi (Norveççe: Fiskbullar), İskandinavya’da yaygın olarak tüketilen bir köfte türüdür.
Çin ve civarı ülkelerde farklı bir formu görülebilir. İskandinavya’da alışılageldik köftenin balıktan yapılması şeklindeyken, Çin’de balık ezmesi ile yapılır ve bir çorba suyunda kaynatılır veya derin yağda kızartılır.
İşte Balık köftesi tarifi…
Balık köftesi nasıl yapılır?
Kızarmış balığı görünce aman kafası olmasın aman kuyruğu olmasın aman kılçığıyla kim uğraşacak diyenlerden misin?
Seni unutmadık bol yeşillikle yiyebileceğin kıtır bir balık köftesiyle karşındayız.
Balık köftesi malzemeler:
500 gram mezgit fileto
6 dal taze soğan
4 adet arpacık soğan
Yarım demet maydanoz
¼ demet dereotu
1 adet yumurta sarısı
½ çay bardağı galeta unu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
1 çay karabiber
Kızartmak için bir su bardağı Ayçiçek yağı
Balık köftesi yapılışı:
- Derisi ve kılçıkları ayıklanan balıkları bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Maydanoz ve dereotunu ince olarak kıyın.
- Soğanları halka şeklinde kesin.
- Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları minik küpler halinde doğrayın.
- Bıçak kıyması dediğimiz hale gelene kadar yoğurun.
- Ardından doğradığınız soğanları, yeşillikleri, yumurta sarısı galeta unu, köri, rendelenmiş limon kabuğu, karabiber ve tuzu katın.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayarak sonra bastırarak köfte şekline getirin.
- Harç bitene kadar işlemi tekrar edin.
- Ayçiçek yağının içerisinde altın sarısı renk alana kadar arkalı önlü pişirin.
- Fazla yağını kağıt peçete içerisinde süzdürerek ılık olarak servis edin.
Maydanozlu Balık Köftesi
- Hazırlama süresi: 10 dk
- Pişirme süresi: 15 dakika
- 4 kişilik
Gerekli malzeme:
- 1 adet levrek veya 2 adet çipura
- 1 büyük kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 dilim ufalanmış ekmek içi ( 1 kase kadar)
- 1 küçük yumurta
- Tuz, karabiber
Balıkların filetosunu çıkarıp kılçıklarını ayıklayın.
Soğan, maydanoz ve balıketlerini rondo dan geçirerek kıyın.
Bir kaba alıp ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ilave edip malzemeyi yoğurun.
Karışımı 20-25 dakika kadar dinlendirip elinizle parçalar koparıp şekillendirerek köfteleri hazırlayın.
Az yağlı yanmaz bir tavada kızartıp sıcak olarak servis yapın.
Balık etiyle köfte nasıl yapılır?
Aslında küçük bir kaç dokunuş ile balık yeme olayını çok daha eğlenceli hale getirebilir ve bu şekilde çocuklarınızın balık tüketmelerini kolayca sağlayabilirsiniz.
Kısacası çocuğum balık yemiyor çocuğuma nasıl balık yedirebilirim diyenler için işte cevabı diyebilirim.
Peki balık köftesi nasıl yapılır kısca anlatalım zaten videolarda detaylı şekilde izleyebilirsiniz.
Balık köftesi için istediğiniz balığı kullanabilirsiniz ama kılçığı az olan balıklar sizi daha az uğraştırcaktır. Palamut, uskumru, çipura, mercan ve levrek gibi balıkları kullanabilirsiniz. İlk iş olabildiğince balıktan kılçıkları ayıklamak.
Ardırdan isterseniz biraz haşlayıp eti iyice yumaşatabilir (haşlamak küçük kılçıkları ortaya çıkartacaktır), isterseniz kıyma şeklinde iyice doğrayabilirsinz.
Ardından soğan, pirinç, maydanoz, yumurta ve istediğiniz baharatları ekleyerek iyi karıştırıp küçük toplar yaparak pişirmeye başlayabilirsiniz.
İki farklı tarifi paylaşıyorum videolardan izleyip istediğinizi deneyebilirsiniz afiyet olsun.